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    2020-06-15世界经典威士忌 X 雪茄组合,感受如邱吉尔般「男人的浪漫」

    想到抽雪茄,许多人脑海中依旧会浮现这幅景象:一位成熟的绅士坐在壁炉旁,在以深色基调装饰的高尚俱乐部图书馆或吸菸室抽着雪茄,或许一面读着《泰晤士报》,一面抱怨现在的年轻人一点纪律感都没有。他们手中的雪茄会搭配的饮品,通常是一杯干邑白兰地。

    但是,时代在改变,越来越多年轻人现在偶尔也会享受奢华细緻的雪茄,而且有些女士也已经加入这行列。毫无疑问地,来自古巴、多明尼加共和国或宏都拉斯的手捲雪茄,才是昂贵的上乘品。由于各种室内禁菸令陆续颁布,现在越来越难找到可以自在点燃一根「枝条」的地方。然而,儘管有这些挑战,抽雪茄的人仍不断增加,有些威士忌酒厂便趁势鼓励雪茄客用上好的麦芽威士忌来搭配雪茄,以取代传统的干邑。

    优秀的雪茄与优异的威士忌有些共同点。两者都是手工产品,成分和过程的完善性至关重要。有些威士忌适合在某些心境、某些时刻或某些场合中品嚐,雪茄也是如此。因此,有哪些威士忌特别适合搭配雪茄,能让抽雪茄的经验更美妙?而哪些雪茄最适合配一杯优秀的威士忌?

    大摩酒厂为此努力不懈,甚至生产了一款名为大摩雪茄麦芽珍藏(The Dalmore Cigar Malt Reserve)的订製威士忌,特色是在熟成期间使用相当高百分比的奥罗洛索雪莉桶。开发出这款雪茄麦芽的首席调和师理查.派特森(Richard Paterson),本身也是热中此道的雪茄客,以下将提供这位调和师亲口分享的说法。

    威士忌和雪茄的搭配秘诀

    「当我要选择一款威士忌来搭配雪茄时,会先看看雪茄本身反映了哪种特质,再寻找有相同特质的威士忌。先抽一口雪茄,你会知道这支雪茄的风格是温和、中等还是浓厚的;至于威士忌的余韵,你要寻找反映在味蕾上相近的关联性。

    「举例而言,如果你有一瓶诗贝塞麦芽威士忌,你或许该搭配较淡的菸草,例如多明尼加雪茄或哈瓦那花香雪茄,好比古巴高希霸系列(Cohiba)的部分雪茄。浓厚的艾雷岛麦芽威士忌则搭配重口味的雪茄,例如潘趣(Punch)和保利瓦(Bolivar)。所有麦芽威士忌都有一定的甜度,因此雪茄必须捲得完善,且混合良好,才能避免苦味。

    「以我个人而言,我在寻找拥有中等风味的威士忌和雪茄,两者都不能太淡。乌普曼(Upmann)、荷约迪蒙特(Hoyo de Monterrey)、罗密欧与朱丽叶(Romeo y Julieta)、蒙特克里斯托(Montecristo)或帕特加斯(Partagas),它们都属于中庸个性,但有点结实和分量,又不会太强势。

    「大部分雪茄都有微妙的甜度:柳橙、香草、焦糖甚至是香蕉,伴随着辛辣、胡椒的调性直到最后。由于苦味有时会从雪茄里跑出来,受雪莉桶影响较深的麦芽威士忌,其甜度有助于平衡抽雪茄与饮酒的体验。你的威士忌必须有一定的作用力,且『丝滑口感』也很重要。

    「除了大摩雪茄麦芽外,如果必须选择另一款威士忌来搭配雪茄,我会选择二十一年的格兰花格威士忌,或陈年的格兰路思威士忌(Glenrothes)。如果要搭配较淡的雪茄,我会找十八年的格兰菲迪威士忌或百富双桶威士忌;另外,你也许会感到惊讶的是,陈年的富特尼威士忌(Old Pulteney)与保利瓦可说是完美搭档。泰斯卡的烟燻味也很适合与雪茄合作,但它需要陈放久一些,才能让真正的甜味显现出来。酒龄是其中的关键。」

    世界经典威士忌 x 雪茄组合
      邱吉尔版罗密欧与朱丽叶(Romeo y Julieta Churchill,来自古巴)搭配高原骑士二十五年威士忌。圣达美尼亚那(Santa Damaniana,来自多明尼加)搭配格兰哥尼(Glengoyne)十七年威士忌。世界之王(El Rey del Mundo,来自古巴)搭配欧肯特轩三桶威士忌(Three Wood)。

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    书籍介绍

    本文摘录自《我爱威士忌:世界威士忌竞赛主席独家传授,让你选酒、品酒一次上手,更喝出自己的品味》,一中心出版
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    作者:尼尔.瑞德里(Neil Ridley)、盖文.D.史密斯(Gavin D Smith)
    译者:一中心翻译团队

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